Pilaf de riz italien

Ingrédients

• 400 gRiz
• 28 gBeurre
• 3 gSel
• 1 gPoivre
• 600 mlBouillon de poulet
• 240 mlVin rouge
• 3 pièceFeuille de laurier
• 7 pièceAil
• 10 pièceThym
• 6 pièceRomarin
• 180 gOignon

Préparation

1. 1

   Préparer et torréfier

   • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.
   • Ajouter le riz et l'oignon finement haché et cuire en remuant jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré (environ 3–5 minutes).
2. 2

   Ajouter les liquides et cuire

   • Mélanger le bouillon de poulet, le vin rouge, les feuilles de laurier, l'ail écrasé, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
   • Une fois le riz torréfié, verser le mélange liquide dans la casserole et porter à ébullition.
   • Remettre le riz dans la casserole, remuer, réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
   • Retirer les feuilles de laurier et les brins d'herbes avant de servir. Servir chaud en accompagnement.
3. 3

   Dresser

   • Retirer les feuilles de laurier et les tiges d'herbes et aérer le riz à la fourchette.
   • Servir chaud en accompagnement d'un steak ou de légumes sautés.