Pilaw de volaille cuite

Ingrédients

• 400 gPoulet
• 240 gRiz
• 30 gBeurre
• 600 mlBouillon
• 100 gOignon
• 6 gSel
• 1 gPoivre
• 10 gPersil

Préparation

1. 1

   Préparer la volaille

   • Couper la volaille déjà cuite (par ex. poulet) en petits dés ou en fines tranches.
   • Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle large à feu doux. Ajouter la volaille et la réchauffer très doucement en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit juste chaude. Garder au chaud.
2. 2

   Cuire le riz pilaw

   • Émincer l'oignon. Faire fondre les 15 g de beurre restants dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (3–4 minutes).
   • Ajouter le riz et le faire revenir rapidement pour enrober les grains de beurre.
   • Verser le bouillon de volaille, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter couvert 15–18 minutes jusqu'à absorption du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
3. 3

   Mélanger et servir

   • Aérer le riz à la fourchette et incorporer la volaille réchauffée.
   • Ajouter le persil haché, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.