Plat suisse de petits pains

Ingrédients

• 8 piècePetit pain
• 200 mlLait
• 65 gBeurre
• 30 gSucre
• 2 gCannelle
• 200 mlCrème
• 100 mlVin
• 8 gStärke

Préparation

1. 1

   Tremper les petits pains

   • Coupez les petits pains au lait en deux horizontalement.
   • Trempez brièvement les moitiés dans du lait froid jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (1–3 minutes environ), puis égouttez-les dans une passoire ou sur du papier absorbant.
2. 2

   Sauter

   • Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
   • Placez les moitiés de pain côté coupé dans la poêle, retournez une fois et faites dorer des deux côtés (2–4 minutes par côté).
   • Disposez les pains dorés sur une assiette.
3. 3

   Sucre-cannelle et service

   • Mélangez sucre et cannelle et saupoudrez les pains chauds.
   • Servez avec de la crème fouettée ou préparez éventuellement la sauce au vin (voir ci‑dessous). À servir de préférence chaud.
4. 4

   Sauce au vin (optionnelle)

   • Faites bouillir le vin avec le sucre dans une petite casserole et réduisez légèrement (2–3 minutes).
   • Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et incorporez-la, faites cuire jusqu'à légère épaississement.
   • Incorporez éventuellement 15 g de beurre froid et servez chaud avec les pains.