Poêlée de champignons aux herbes céto avec fromage de chèvre et œuf au plat

Ingrédients

• 300 gChampignon
• 1 pièceÉchalote
• 1 gousseAil
• 0.6 bouquetPersil
• 1 c. à c.Thym
• 20 gBeurre
• 4 c. à c.Huile d'olive
• 80 gFromage de chèvre
• 2 pièceŒuf
• 1 c. à s.Citron
• 0.75 c. à c.Sel
• 0.5 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Préparer les ingrédients

   • Nettoyer les champignons et les trancher
   • Couper l'échalote en petits dés
   • Hacher finement l'ail
   • Hacher la persil finement
2. 2

   Faire revenir les champignons

   • Chauffer fortement la poêle
   • Faire fondre le beurre
   • Faire dorer les champignons par portions
   • Ajouter l'échalote et l'ail brièvement
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
3. 3

   Ajouter les herbes et le fromage

   • Mélanger les herbes avec les champignons
   • Émietter le fromage de chèvre dessus
   • Laisser fondre brièvement
   • Assaisonner avec du jus de citron
4. 4

   Faire frémir les œufs au plat

   • Chauffer une deuxième poêle
   • Ajouter de l'huile
   • Casser les œufs dedans
   • Laisser cuire à feu moyen
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
5. 5

   Dresser et servir

   • Répartir la poêlée de champignons dans des assiettes
   • Placer les œufs au plat dessus
   • Parsemer d'herbes au besoin