Poêlée de lard croustillant aux champignons et aux herbes

Ingrédients

• 150 gCrème aigre
• 10 gCiboulette
• 0.5 c. à c.Sel
• 0.25 c. à c.Poivre
• 250 gChampignon
• 0.5 pièceOignon
• 120 gBacon
• 1 c. à c.Marjolaine
• 50 mlEau

Préparation

1. 1

   Préparer la crème

   • Battre la crème pour qu'elle soit crémeuse
   • Incorporer la ciboulette
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
   • Réfrigérer
2. 2

   Préparer les ingrédients

   • Nettoyer les champignons et les trancher
   • Émincer l'oignon
3. 3

   Faire fondre le lard

   • Faire frémir le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant
   • Conserver la graisse dans la poêle
4. 4

   Faire sauter les champignons

   • Faire revenir l'oignon dans la graisse de lard jusqu'à ce qu'il soit translucide
   • Faire sauter les champignons à feu vif
   • Assaisonner avec de l'origan
   • Faire mijoter brièvement avec un peu d'eau
   • Servir avec la crème