Poêlée de poulet et légumes avec sauce crémeuse au kohlrabi

Ingrédients

• 240 gBlanc de poulet
• 400 gKohl-rabi
• 200 gPaprika
• 200 gChampignon
• 1 pièceOignon
• 1 gousseAil
• 250 mlBouillon de légumes
• 150 gYaourt
• 1 c. à c.Huile de colza
• 1 c. à s.Jus de citron
• 0.25 c. à c.Noix de muscade
• 0.5 c. à c.Sel
• 0.25 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Couper les légumes

   • Éplucher et couper le kohlrabi en dés
   • Couper le poivron en dés
   • Couper les champignons en tranches
   • Émincer l'oignon
   • Hacher l'ail finement
2. 2

   Faire dorer le poulet

   • Tamponner le poulet avec du papier absorbant
   • Chauffer l'huile dans une poêle
   • Faire dorer le poulet de tous les côtés
   • Saler et poivrer
3. 3

   Cuire les légumes

   • Faire revenir l'oignon et l'ail brièvement
   • Ajouter le kohlrabi et déglacer avec le bouillon
   • Incorporer le poivron et les champignons
   • Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le kohlrabi soit tendre
4. 4

   Affiner la sauce

   • Mélanger le yaourt jusqu'à obtenir une consistance lisse
   • Ajouter dans la poêle et chauffer doucement
   • Assaisonner avec du jus de citron et de la noix de muscade
   • Remettre le poulet et laisser reposer quelques instants