Poitrines de poulet cuites au four

Ingrédients

• 720 gBlanc de poulet
• 30 mlHuile d'olive
• 12 gSel
• 2 gPoivre
• 6 gZeste de citron

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Préchauffer le four à 200 °C.
   • Préparer une plaque de cuisson (env. 33 x 23 cm) ou la chemiser de papier cuisson.
2. 2

   Assaisonner

   • Badigeonner les deux faces des poitrines de poulet avec l'huile d'olive.
   • Saupoudrer généreusement les deux faces de sel casher, de poivre noir fraîchement moulu et de zeste de citron finement râpé.
3. 3

   Cuisson

   • Placer les poitrines sur la plaque préparée.
   • Optionnel : insérer une sonde dans une poitrine. Cuire au centre du four à 200 °C jusqu'à ce que la température interne atteigne 75 °C (environ 15–25 minutes selon l'épaisseur).
4. 4

   Repos et service

   • Retirer du four et laisser reposer 5 minutes sur une assiette pour répartir les jus.
   • Servir chaud (par ex. avec une salade, des légumes rôtis ou du riz).