Pommes au Bourbon

Ingrédients

• 180 gPomme
• 180 mlBourbon
• 28 gBeurre
• 15 mlJus de citron
• 50 gSucre
• 1.25 gPiment
• 0.4 gClou de girofle
• 1.25 gCannelle

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Peler, épépiner et couper la pomme en 12 tranches égales.
   • Faire fondre le beurre et presser le citron frais.
2. 2

   Assaisonner

   • Mélanger le sucre, le piment de la Jamaïque (moulu), les clous de girofle moulus et la cannelle dans un petit bol.
   • Saupoudrer le mélange sucre-épices sur les tranches de pomme et mélanger pour enrober uniformément.
3. 3

   Saisir

   • Chauffer une petite poêle en acier inoxydable à feu moyen-élevé.
   • Ajouter les tranches de pomme épicées et faire sauter en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. 4

   Déglacer & Terminer

   • Verser le bourbon dans la poêle et déglacer en grattant les sucs.
   • Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la sauce légèrement réduite.
   • Servir immédiatement, chaud.