Pommes de terre gratinées aux saucisses

Ingrédients

• 400 gSaucisse à rôtir
• 60 gBeurre
• 120 gOignon
• 10 gFarine
• 300 mlBouillon
• 800 gPomme de terre
• 50 gPain blanc
• 4 gSel
• 1 gPoivre
• 5 gPersil

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Cuire les pommes de terre en robe des champs, laisser refroidir et couper en tranches d'environ 1 cm.
   • Hacher finement l'oignon. Couper les saucisses en morceaux d'environ la taille d'un doigt.
   • Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer légèrement un plat à gratin.
2. 2

   Poêler les saucisses et préparer la sauce

   • Faire fondre 30 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   • Ajouter les morceaux de saucisse et les dorer sur toutes les faces.
   • Saupoudrer de farine, mélanger brièvement, puis incorporer progressivement le bouillon de bœuf chaud. Assaisonner de sel et de poivre et laisser réduire légèrement.
3. 3

   Monter et cuire

   • Déposer une couche de pommes de terre dans le plat beurré et saupoudrer de chapelure.
   • Répartir les morceaux de saucisse poêlés, recouvrir d'une seconde couche de pommes de terre.
   • Parsemer le reste de chapelure et arroser du beurre fondu restant.
   • Cuire 40–45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
4. 4

   Dresser

   • Laisser reposer brièvement, puis servir entier ou en portions.
   • Parsemer de persil haché et servir chaud.