Pommes de terre sautées

Ingrédients

• 800 gPomme de terre
• 30 gBeurre
• 30 gGraisse de porc
• 5 gSel

Préparation

1. 1

   Préparation et cuisson

   • Épluchez les pommes de terre et laissez-les entières (coupez en deux les plus grosses).
   • Dans une grande poêle (avec couvercle), faites chauffer 30 g de beurre et 30 g de saindoux à feu moyen jusqu'à ce que la graisse soit chaude, sans fumer.
   • Ajoutez les pommes de terre, saupoudrez uniformément 5 g de sel, et couvrez immédiatement la poêle hermétiquement.
   • Baissez le feu à doux-moyen et laissez cuire lentement pendant environ 45–60 minutes. Après 20–30 minutes, vérifiez : lorsque le dessous est doré, retournez délicatement les pommes de terre, recouvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées partout.
   • Éventuellement, poivrez de fraîchement moulu avant de servir et servez chaud.