Potée de lentilles avec saucisses et vinaigre

Ingrédients

• 200 gLentille
• 200 gSaucisse
• 1 pièceOignon
• 2 pièceCarotte
• 200 gCéleri
• 1 piècePoireau
• 2 gousseAil
• 1 c. à s.Concentré de tomate
• 800 mlBouillon de légumes
• 1 c. à s.Huile de colza
• 1 pièceFeuille de laurier
• 1 c. à c.Marjolaine
• 1 c. à c.Poudre de paprika
• 1 c. à c.Moutarde
• 1 c. à s.Vinaigre
• 1 c. à c.Sel
• 0.5 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Préparer les légumes

   • Peler et émincer l'oignon
   • Peler et couper les carottes en rondelles
   • Couper le céleri en dés
   • Couper le poireau en rondelles
   • Hacher finement l'ail
2. 2

   Faire revenir les aromates

   • Chauffer l'huile dans une grande casserole
   • Faire revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides
   • Ajouter la concentré de tomates et faire revenir brièvement
   • Incorporer avec le paprika et la moutarde
3. 3

   Laisser mijoter les lentilles

   • Rincer les lentilles sous l'eau courante
   • Ajouter le bouillon et porter à ébullition
   • Ajouter la feuille de laurier et l'origan
   • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
   • Remuer si nécessaire et compléter le liquide
4. 4

   Réchauffer les saucisses

   • Couper les saucisses en rondelles
   • Les ajouter à la potée
   • Laisser infuser brièvement jusqu'à ce que tout soit chaud
5. 5

   Assaisonner avec du vinaigre

   • Incorporer le vinaigre
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
   • Retirer la feuille de laurier
   • Laisser reposer brièvement et servir