Poulet Alfredo Primavera

Ingrédients

• 30 gBeurre
• 42 gHuile d'olive
• 800 gBlanc de poulet
• 5.3 gSel
• 200 gCourgette
• 300 gBrocoli
• 227 gChampignon
• 150 gPaprika
• 150 gOignon
• 9 gAil
• 1.5 gPfefferflocken
• 120 mlVin blanc
• 120 mlLait
• 120 mlCrème
• 100 gParmesan
• 454 gPâtes
• 0.6 gPoivre
• 8 gPersil

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Porter une grande casserole d'eau à ébullition et saler abondamment.
   • Sécher les filets de poulet et les assaisonner des deux côtés avec 1 c. à café de sel et du poivre.
   • Couper les légumes en morceaux, hacher l'ail et râper le parmesan.
2. 2

   Cuire les pâtes

   • Faire cuire les farfalle jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 12 minutes), réserver 120 ml d'eau de cuisson, puis égoutter.
3. 3

   Poêler le poulet

   • Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre (≈15 g) et 2 c. à soupe d'huile d'olive (≈28 g) dans une grande poêle à feu moyen-vif.
   • Cuire le poulet 5–7 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Retirer et laisser reposer, puis couper en tranches.
4. 4

   Sauter les légumes et préparer la sauce

   • Réduire le feu, ajouter le reste du beurre (≈15 g) et de l'huile d'olive (≈14 g). Faire sauter les légumes sauf l'ail pendant environ 5 minutes.
   • Ajouter l'ail, une pincée de sel et de poivre, puis déglacer avec 120 ml de vin blanc. Ajouter lait (120 ml), crème (120 ml) et 120 ml d'eau de cuisson des pâtes, mijoter 2–3 minutes.
   • Hors du feu, incorporer le parmesan, les pâtes et le poulet, assaisonner et garnir de persil.