Poulet Alla Cacciatora avec Paprika

Ingrédients

• 500 gCuisses de poulet
• 15 gHuile d'olive
• 150 gOignon
• 2 gousseAil
• 200 gPaprika
• 150 gChampignon
• 30 gConcentré de tomate
• 400 gTomate
• 150 mlVin rouge
• 60 gOlive
• 1 c. à c.Origan
• 0.5 c. à c.Romarin
• 0.5 c. à c.Thym
• 8 gSel
• 2 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparer les légumes

   • Éplucher l'oignon et le couper en lamelles
   • Éplucher l'ail et le hacher finement
   • Épépiner le paprika et le couper en lamelles
   • Nettoyer les champignons et les couper en tranches
2. 2

   Faire dorer le poulet

   • Essuyer le poulet avec du papier absorbant
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
   • Chauffer de l'huile dans une grande poêle
   • Faire dorer le poulet par morceaux des deux côtés
   • Retirer le poulet de la poêle et le garder au chaud
3. 3

   Faire suer les aromates

   • Faire suer l'oignon dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide
   • Ajouter le paprika et le faire rapidement dorer
   • Ajouter les champignons et cuire jusqu'à évaporation du liquide
   • Ajouter l'ail et faire revenir brièvement
4. 4

   Établir la sauce

   • Incorporer le concentré de tomates et le faire dorer brièvement
   • Déglacer avec du vin et laisser réduire
   • Ajouter les tomates et mélanger
   • Incorporer les herbes et laisser mijoter doucement
5. 5

   Mijoter et finaliser

   • Déposer le poulet dans la sauce
   • Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre
   • Incorporer les olives et laisser infuser brièvement
   • Goûter et laisser reposer brièvement avant de servir