Poulet barbecue épicé et fumé

Ingrédients

• 6 gAil
• 52 gCitron
• 16 gPoudre de curry
• 0.3 gFlocons de piment
• 45 mlHuile d'olive
• 12 pièceCuisse de poulet
• 15 gRomarin
• 15 gThym
• 2 pièceFeuille de laurier

Préparation

1. 1

   Préparer la marinade

   • Écraser l'ail (avec un peu de sel si désiré) et mélanger avec le zeste et le jus de citron, le curry en poudre, les flocons de piment, l'huile d'olive et du poivre noir fraîchement moulu pour obtenir une pâte. Utiliser un mortier ou un mini-hachoir.
   • Enduire les cuisses de poulet de marinade, placer dans un bol ou un sac et laisser reposer au moins 20–30 minutes (ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur).
2. 2

   Griller

   • Allumer le barbecue jusqu'à ce qu'il soit chaud.
   • Placer les bouquets d'herbes (romarin, thym) directement sur la grille et poser les cuisses de poulet marinées, peau vers le haut, dessus.
   • Fermer le couvercle (si disponible) et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la viande commence à dorer.
   • Retourner le poulet et poursuivre la cuisson 20–30 minutes supplémentaires, en le retournant si nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé par les herbes et cuit à cœur.
   • Laisser reposer brièvement avant de servir. Servir avec des quartiers de citron.