Poulet grillé à la grecque

Ingrédients

• 1700 gPoulet
• 3 gOrigan
• 3 gThym
• 3 gMenthe
• 2 gRomarin
• 8 gAil
• 5 gSel
• 2 gPoivre
• 30 mlHuile d'olive

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Badigeonner les morceaux de poulet d'huile d'olive (30 ml) et réserver.
   • Mélanger les herbes sèches, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
   • Frotter le mélange d'épices sur les morceaux de poulet.
   • Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure (ou jusqu'à 8 heures) pour laisser mariner.
2. 2

   Préparer le gril

   • Préparer le gril pour une cuisson indirecte (charbon : pousser les braises d'un côté ; gaz : créer une zone plus chaude et une zone plus douce).
   • Nettoyer et huiler légèrement la grille.
3. 3

   Cuisson

   • Poser les morceaux de poulet côté peau vers le bas brièvement sur la zone directe, puis déplacer sur la zone indirecte et finir la cuisson à chaleur modérée.
   • Retourner souvent et cuire jusqu'à une température interne de 74 °C (165 °F) pour la poitrine et 77 °C (170 °F) pour la cuisse.
   • Terminer éventuellement quelques minutes sur la zone directe pour rendre la peau croustillante.
4. 4

   Repos et service

   • Retirer le poulet sur un plat, couvrir légèrement de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
   • Servir chaud, éventuellement avec des quartiers de citron et des herbes fraîches.