Poulet Kung Pao

Ingrédients

• 30 mlSaké
• 30 mlSauce soja
• 30 mlHuile de sésame
• 16 gFécule de maïs
• 30 mlEau
• 500 gPoulet
• 7 gPoudre de chili
• 5 mlVinaigre de riz
• 12.5 gSucre
• 60 gCiboule
• 18 gAil
• 220 gChâtaigne d'eau
• 100 gCacahuète

Préparation

1. 1

   Préparer la marinade

   • Mélangez le sake (vin de riz), la sauce soja et l'huile de sésame avec la fécule de maïs dissoute dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau.
   • Divisez le mélange en deux.
   • Mélangez la moitié avec les morceaux de poulet dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant environ 30 minutes.
2. 2

   Préparer la sauce et les légumes

   • Dans une poêle, mélangez la moitié restante de la marinade avec le piment en poudre, le vinaigre de riz et le sucre brun.
   • Ajoutez les oignons nouveaux, l'ail, les châtaignes d'eau et les cacahuètes à la sauce.
   • Chauffez doucement la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. 3

   Cuire le poulet et terminer

   • Retirez le poulet de la marinade et faites-le sauter dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que les jus soient clairs et que le poulet soit cuit.
   • Lorsque la sauce est parfumée et frémissante, ajoutez le poulet sauté et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet.
   • Servez chaud avec du riz.