Poulet rôti aux 40 gousses d'ail

Ingrédients

• 1600 gPoulet
• 15 gMélange d'épices
• 120 gAil
• 30 mlHuile d'olive
• 150 gCitron
• 10 gThym
• 5 gRomarin
• 15 gPersil

Préparation

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   Préparation

   • Séchez le poulet. Frottez le mélange d'épices sous la peau de la poitrine (mélange du commerce : sel, paprika, thym, romarin, poivre). Réfrigérez au moins 1 heure (ou toute la nuit).
   • Épluchez et écrasez légèrement les 40 gousses d'ail. Chauffez au micro-ondes à faible puissance 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ou rôtir 20–30 minutes à 180 °C dans du papier aluminium).
2. 2

   Lien et farce

   • Attachez les pattes et rentrez les ailes sous le dos.
   • Placez les gousses d'ail ramollies dans la cavité (dans un sac ou librement) et pressez-en quelques-unes sous la peau si possible.
3. 3

   Disposition dans le plat

   • Préchauffez le four à 190 °C.
   • Disposez les herbes au fond du plat et les tranches de citron par-dessus.
   • Enduisez le poulet d'huile d'olive et posez-le poitrine vers le haut sur le lit de citron et d'herbes.
4. 4

   Rôtissage

   • Rôtir côté poitrine vers le haut 45 minutes à 190 °C.
   • Augmentez la température à 220 °C et rôtissez encore environ 45 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 75 °C dans la poitrine et la cuisse et que les jus soient clairs.
   • Laissez reposer 10 minutes avant de découper et servir avec les gousses d'ail confites.