Poulet Tikka Masala Avec Riz Jeera

Ingrédients

• 400 gBlanc de poulet
• 200 gYaourt
• 2 c. à s.Jus de citron
• 25 gGingembre
• 5 gousseAil
• 3 c. à c.Garam masala
• 2 c. à c.Cumin
• 4 c. à c.Coriandre
• 0.5 c. à c.Curcuma
• 0.5 c. à c.Poudre de chili
• 2 c. à c.Sel
• 160 gRiz basmati
• 1.5 c. à c.Cumin
• 2 c. à s.Huile de colza
• 320 mlEau
• 1 pièceOignon
• 2 c. à c.Poudre de paprika
• 300 gTomate
• 120 mlCrème
• 15 gBeurre
• 1 c. à c.Sucre
• 10 gCoriandre

Préparation

1. 1

   Mariner le poulet

   • Mélanger le yaourt avec le jus de citron et les épices jusqu'à obtenir une consistance lisse
   • Incorporer le poulet et bien l'enrober
   • Couvrir et mettre au frais pour mariner
2. 2

   Préparer le riz Jeera

   • Rincer le riz à l'eau froide
   • Chauffer l'huile et faire légèrement griller les graines de cumin
   • Ajouter le riz et le faire revenir brièvement
   • Ajouter l'eau et le sel et porter à ébullition
   • Cuire à couvert à feu doux
   • Retirer du feu et laisser reposer brièvement
   • Aérer avec une fourchette
3. 3

   Faire dorer le poulet

   • Chauffer l'huile dans une poêle
   • Ajouter le poulet mariné dans la poêle
   • Faire dorer de tous les côtés jusqu'à coloration
   • Retirer brièvement et réserver
4. 4

   Préparer la base de masala

   • Hacher finement l'oignon
   • Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
   • Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir brièvement
   • Incorporer les épices et faire légèrement griller
   • Ajouter les tomates et laisser réduire
5. 5

   Finaliser la sauce

   • Incorporer la crème et laisser mijoter doucement
   • Ajouter le poulet et laisser cuire
   • Assaisonner avec du sel et du sucre
   • Incorporer finalement le beurre
6. 6

   Dresser et servir

   • Répartir le riz dans les assiettes
   • Dresser le Tikka Masala à côté
   • Parsemer de coriandre