Poulets Cornish grillés

Ingrédients

• 18 gSel
• 6 gPoivre
• 9 gPoivre de Cayenne
• 10.5 gPaprika
• 12 gPoivre au citron
• 2 gRomarin
• 8.5 gPoudre d'ail
• 2 piècePoulet
• 30 gGraisse de bacon

Préparation

1. 1

   Préparer le mélange d'épices

   • Mélanger tous les assaisonnements dans un bol.
2. 2

   Préparer et mariner les poulets

   • Écaler les poulets (retirer l'arrière et les aplatir).
   • Badigeonner les poulets avec la graisse de bacon fondue.
   • Frotter le mélange d'épices sur les poulets.
   • Réfrigérer, couvert, au moins 1 heure (ou jusqu'à 8 heures).
3. 3

   Griller

   • Préchauffer le barbecue au charbon avec un démarreur à cheminée et préparer une chaleur moyenne.
   • Déposer les poulets, poitrine vers le bas, sur la grille.
   • Tourner fréquemment et griller jusqu'à ce que la température interne de la cuisse et de la poitrine atteigne 74 °C.
   • Badigeonner de graisse de bacon supplémentaire si nécessaire pendant la cuisson.
4. 4

   Repos et service

   • Retirer les poulets du grill et laisser reposer 10 minutes.
   • Servir entiers ou coupés en deux.