Pudding de pain et beurre

Ingrédients

• 25 gBeurre
• 200 gPain
• 50 gRaisin sultanine
• 2 c. à c.Cannelle
• 350 mlLait
• 50 mlCrème
• 2 pièceŒuf
• 25 gSucre
• 0.5 gNoix de muscade

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Préchauffer le four à 180 °C (Gaz 4).
   • Beurrer légèrement un plat allant au four (environ 1 litre).
2. 2

   Préparer le pain

   • Retirer la croûte des tranches de pain.
   • Tartiner chaque tranche d'un peu de beurre sur un côté et couper en triangles.
3. 3

   Montage

   • Disposer une couche de pain, côté beurré vers le haut, dans le plat.
   • Saupoudrer de sultanines et un peu de cannelle.
   • Répéter les couches jusqu'à épuisement du pain, terminer par une couche de pain.
4. 4

   Préparer la crème anglaise

   • Chauffer doucement le lait et la crème sans faire bouillir.
   • Battre les œufs avec les 3/4 du sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse.
   • Verser petit à petit le mélange chaud sur les œufs en remuant, puis filtrer.
5. 5

   Imbiber et cuire

   • Verser la crème anglaise sur le pain, saupoudrer le reste du sucre et de la muscade râpée.
   • Laisser reposer 30 minutes pour que le pain absorbe.
   • Cuire 30–40 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise et la surface dorée.
   • Laisser tiédir et servir chaud.