Purée de pommes de terre au chou fermenté avec oignons frits

Ingrédients

• 500 gPomme de terre
• 300 gChoucroute
• 200 gOignon
• 150 mlHaferdrink
• 12 gHuile de colza
• 10 gMoutarde
• 2 gCumin
• 2 gPoudre de paprika
• 1 gPoivre
• 6 gSel

Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre

   • Éplucher et couper les pommes de terre en dés
   • Faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
   • Égoutter et laisser s'évaporer légèrement
2. 2

   Fritter les oignons

   • Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles
   • Chauffer l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
   • Ajouter le paprika et faire revenir brièvement
3. 3

   Réchauffer le chou fermenté

   • Égoutter le chou fermenté
   • Réchauffer avec du cumin et du poivre dans une casserole
   • Laisser mijoter brièvement
4. 4

   Finir la purée

   • Écraser grossièrement les pommes de terre
   • Incorporer le lait d'avoine et la moutarde
   • Incorporer le chou fermenté et assaisonner
   • Servir avec des oignons frits