Quesadillas aux haricots mexicains avec salsa

Ingrédients

• 4 pièceTortilla de blé
• 240 gHaricot noir
• 80 gCheddar
• 200 gTomate
• 60 gOignon
• 10 gCoriandre
• 1 pièceCitron vert
• 10 gHuile d'olive
• 2 gCumin
• 1 gPoudre de chili
• 1 gPoudre d'ail
• 2 gSel

Préparation

1. 1

   Préparer la salsa

   • Couper les tomates en petits dés
   • Hacher finement l'oignon
   • Émincer la coriandre
   • Presser le citron vert
   • Mélanger le tout et laisser reposer
2. 2

   Préparer la garniture aux haricots

   • Rincer les haricots et les égoutter
   • Écraser grossièrement les haricots
   • Incorporer les épices et ajuster l'assaisonnement
3. 3

   Garnir les quesadillas

   • Disposer les tortillas
   • Étaler la préparation de haricots en couche mince
   • Parsemer de fromage
   • Replier les tortillas
4. 4

   Faire frémir jusqu'à dorure

   • Chauffer la poêle
   • Répartir l'huile dans la poêle
   • Faire dorer les quesadillas
   • Retourner et finir de cuire
   • Couper en triangles et servir avec la salsa