Ragoût de bœuf

Ingrédients

• 900 gViande de bœuf
• 63 gFarine
• 60 mlHuile
• 1 pièceFeuille de laurier
• 1 c. à c.Marjolaine
• 1 c. à c.Origan
• 1360 mlJus de tomate
• 300 mlBouillon de bœuf
• 800 gPomme de terre
• 320 gCarotte
• 160 gCéleri

Préparation

1. 1

   Préparer et fariner la viande

   • Couper le bœuf en morceaux d'environ 2,5 cm.
   • Mettre la viande et la farine dans un récipient (par ex. un sac) et secouer jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée.
2. 2

   Dorer la viande

   • Chauffer l'huile dans une grande casserole.
   • Dorer la viande en plusieurs fournées jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée; retirer et réserver.
3. 3

   Mijoter

   • Remettre la viande dorée dans la casserole.
   • Ajouter la feuille de laurier, le majoran, l'origan, le jus de tomate et le bouillon de bœuf concentré.
   • Couvrir et laisser mijoter à feu doux au moins 1 heure, en remuant de temps en temps.
4. 4

   Ajouter les carottes

   • Éplucher et couper les carottes en morceaux de taille similaire aux morceaux de viande.
   • Les ajouter au ragoût et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
5. 5

   Ajouter pommes de terre et céleri

   • Couper les pommes de terre et le céleri en gros morceaux.
   • Ajouter au ragoût et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes.
   • Retirer la feuille de laurier et servir chaud.