Riz au poulet et chorizo

Name: Riz au poulet et chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 7 portions
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 14 g Huile; 1400 g Poulet; 150 g Oignon; 150 g Paprika; 9 g Ail; 225 g Chorizo; 15 g Concentré de tomate; 3 g Thym; 150 ml Vin; 800 ml Bouillon; 400 g Riz; 8 g Persil

kcal

Glucides: 51g
Protéines: 48g
Lipides: 41g

Par portion

Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Portions
7
Difficulté
Moyen

Ingrédients

14 gHuile
1400 gPoulet
150 gOignon
150 gPaprika
9 gAil
225 gChorizo
15 gConcentré de tomate
3 gThym
150 mlVin
800 mlBouillon
400 gRiz
8 gPersil

Préparation

1
Préparation et colorer
- Coupez le poulet entier en morceaux et séchez-les.
- Chauffez l'huile dans une grande cocotte allant au four à feu vif.
- Faites dorer les morceaux de poulet par lots sur toutes les faces, retirez et réservez.
2
Légumes et chorizo
- Baissez le feu, ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites cuire doucement environ 10 minutes.
- Ajoutez l'ail écrasé et le chorizo en tranches et cuisez encore 2 minutes jusqu'à ce que le chorizo rende son huile.
- Incorporez la purée de tomates et cuisez 1 minute de plus.
3
Mijoter
- Remettez le poulet dans la cocotte.
- Ajoutez le thym, le vin blanc et le bouillon de poulet, portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
4
Cuisson du riz et service
- Ajoutez le riz et mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à absorption du liquide.
- Retirez du feu, laissez reposer 10 minutes, assaisonnez et parsemez de persil.