Riz Basmati à la vapeur

Ingrédients

• 400 gRiz
• 600 mlEau
• 14 gBeurre
• 12 gSel
• 10 gCitron
• 0.1 gSafran

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Si vous utilisez du safran : faire infuser les filaments dans 1–2 c. à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes et réserver l'eau de safran.
   • Rincer le riz dans une passoire sous l'eau froide courante pendant 5–7 minutes jusqu'à ce que l'eau soit claire.
   • Mettre l'eau, le riz, le beurre (facultatif) et le sel dans une casserole.
   • Porter à forte ébullition.
   • Incorporer le jus de citron et l'eau de safran (si utilisée).
   • Couvrir hermétiquement, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 8½ minutes.
   • Goûter le riz et cuire 1–5 minutes de plus si nécessaire.
   • Égrener le riz à la fourchette et servir chaud en accompagnement.