Riz sauté aux crabes

Ingrédients

• 5 c. à s.Huile d'olive
• 2 gousseAil
• 2 pièceOignon
• 150 gBohnensprosse
• 2 piècePiment
• 200 gChair de crabe
• 3 pièceCiboule
• 500 gRiz
• 2 c. à s.Sauce de poisson
• 1 c. à s.Sel
• 1 c. à s.Poivre

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Peser et préparer tous les ingrédients.
   • Hacher l'ail, émincer l'oignon rouge, couper les piments et découper la ciboule en morceaux de 1 cm.
   • Aérer le riz cuit à la fourchette.
2. 2

   Sauter le crabe

   • Chauffer 2 c.à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle.
   • Faire sauter le crabe égoutté (200 g) environ 1 minute jusqu'à changement de couleur. Retirer et réserver.
3. 3

   Sauter les aromates

   • Ajouter les 3 c.à soupe d'huile restantes et chauffer.
   • Sauter l'ail, l'oignon rouge, la ciboule et les piments environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils exhalent leur parfum.
4. 4

   Ajouter crabe et pousses

   • Remettre le crabe dans la poêle.
   • Ajouter les pousses de haricot (150 g) et mélanger brièvement jusqu'à ce que tout soit chaud.
5. 5

   Ajouter riz et assaisonner

   • Ajouter le riz cuit (500 g), la sauce de poisson (2 c.à soupe), le sel (1 c.à soupe) et le poivre noir (1 c.à soupe).
   • Mélanger vigoureusement jusqu'à homogénéité et servir chaud.