Rösti de pommes de terre avec fromage blanc aux herbes

Ingrédients

• 500 gPomme de terre
• 250 gQuark
• 10 gCiboulette
• 5 gPersil
• 10 mlJus de citron
• 20 mlHuile de colza
• 1 gNoix de muscade
• 6 gSel
• 2 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparation du fromage blanc

   • Hacher finement les herbes
   • Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
   • Réfrigérer
2. 2

   Préparation des pommes de terre

   • Éplucher les pommes de terre
   • Râper grossièrement
   • Essorer l'excès de liquide
   • Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade
3. 3

   Cuisson des rösti

   • Chauffer de l'huile dans une poêle
   • Aplatir la masse de pommes de terre par portions
   • Faire dorer
   • Retourner et finir la cuisson
   • Égoutter sur du papier absorbant
4. 4

   Servir

   • Déposer les rösti dans des assiettes
   • Servir avec le fromage blanc aux herbes