Rôti de porc au romarin et à l'ail

Ingrédients

• 1200 gÉchine de porc
• 30 mlVinaigre de cidre
• 30 gMélange d'épices
• 1 pièceRomarin
• 20 gAil
• 5 mlHuile

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Badigeonner généreusement le rôti de vinaigre de cidre (env. 30 ml).
   • Appliquer le mélange d'épices (env. 30 g) en pressant pour le faire adhérer.
   • Vaporiser légèrement d'un spray antiadhésif ou étaler env. 5 ml d'huile neutre.
   • Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure (plus longtemps pour un goût plus prononcé).
2. 2

   Disposition dans le plat

   • Placer un brin de romarin au centre du plat et disposer les gousses d'ail épluchées (env. 20 g) en cercle autour.
   • Déposer le rôti préparé dessus. Optionnel : faire de petites entailles et y insérer romarin/ail pour plus d'arôme.
3. 3

   Cuisson

   • Insérer une sonde thermométrique au centre du rôti.
   • Rôtir à 190°C (375°F) jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F), environ 50–70 minutes selon la taille.
   • Retirer et laisser reposer 10 minutes avant de trancher et servir.