Roulé Kathi aux œufs avec oignons masala

Ingrédients

• 2 pièceTortilla
• 3 pièceŒuf
• 150 gOignon
• 150 gPaprika
• 1 piècePiment
• 10 gCoriandre
• 15 mlCitron
• 1 c. à c.Poudre de chili
• 1 c. à c.Garam masala
• 1 c. à c.Cumin
• 0.5 c. à c.Curcuma
• 20 mlHuile de colza
• 1.5 c. à c.Sel

Préparation

1. 1

   Couper les légumes

   • Éplucher et couper les oignons en fines lanières
   • Retirer les graines des poivrons et les couper en lanières
   • Couper le piment finement
   • Hacher grossièrement le coriandre
2. 2

   Assaisonner les oignons

   • Mélanger les oignons avec les épices
   • Assaisonner avec du jus de citron
   • Laisser reposer brièvement
3. 3

   Cuire les parathas

   • Préchauffer la poêle
   • Faire frémir les parathas des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés
   • Garder au chaud
4. 4

   Faire prendre les œufs

   • Battre les œufs avec du curcuma
   • Laisser prendre doucement dans la poêle
   • Saler légèrement
5. 5

   Garnir et rouler

   • Garnir les parathas avec les œufs
   • Ajouter les oignons masala et les poivrons
   • Ajouter le coriandre par-dessus
   • Rouler fermement et servir immédiatement