Rouleaux de printemps à l'airfryer

Ingrédients

• 1 c. à s.Huile d'olive
• 450 gViande hachée de porc
• 1 pièceGousse d'ail
• 1 c. à s.Gingembre
• 1 pièceCarotte
• 3 pièceCiboule
• 300 gChou blanc
• 1 c. à s.Sauce soja
• 1 c. à s.Vinaigre de riz
• 12 pièceFeuille de pâte
• 1 c. à s.Huile
• 30 mlEau
• 60 mlSauce de canard
• 60 mlSauce aux prunes

Préparation

1. 1

   Préparer la garniture

   • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
   • Ajouter le porc haché et l'émietter avec une spatule. Cuire 6–8 minutes jusqu'à cuisson complète.
   • Ajouter l'ail, le gingembre, la carotte râpée, les oignons verts hachés et le chou émincé. Cuire 3–4 minutes jusqu'à ce que le chou ramollisse, en remuant régulièrement.
   • Assaisonner avec la sauce soja et le vinaigre de riz, retirer du feu et laisser refroidir.
2. 2

   Former les rouleaux

   • Placer une feuille de rouleau sur une surface sèche en forme de losange (pointe vers vous).
   • Déposer environ 60 ml de garniture au centre.
   • Humidifier les bords avec de l'eau, replier les côtés et rouler fermement vers l'avant. Répéter.
   • Déposer sur une assiette et réserver.
3. 3

   Cuisson à l'airfryer

   • Disposer les rouleaux dans le panier sans qu'ils ne se touchent, badigeonner légèrement d'huile.
   • Cuire à 175 °C pendant 6–7 minutes.
   • Retourner, badigeonner à nouveau et cuire 4–5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
   • Servir immédiatement avec sauce duck, sauce aux prunes ou sauce soja.
4. 4

   Alternative : friture à la poêle

   • Chauffer suffisamment d'huile neutre dans une poêle haute pour obtenir une couche d'environ 1,3 cm.
   • Porter l'huile à environ 177 °C et frire les rouleaux 3–4 minutes de chaque côté jusqu'à dorure.
   • Égoutter sur du papier absorbant.