Roulés aux Amandes cuits

Ingrédients

• 150 gFarine
• 200 mlCrème
• 50 mlLait
• 3 pièceŒuf
• 3 gSel
• 25 gBeurre
• 100 gAmande
• 40 gSucre
• 2.5 gCannelle
• 500 mlHuile

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte

   • Mélangez la farine, le sel, la crème, le lait et les œufs dans un bol jusqu'à obtenir une pâte à crêpes lisse et fluide.
   • Faites fondre un peu de beurre dans une poêle propre à feu doux et constant.
   • Versez une fine couche de pâte dans la poêle (épaisseur d'un dos de couteau) et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le dessous soit sec et que la crêpe se détache.
   • Glissez la crêpe sur un bol ou une planche et laissez refroidir légèrement (ou poursuivez la recette).
2. 2

   Garnir et rouler

   • Coupez la crêpe en bandes d'environ trois doigts de large.
   • Mélangez les amandes, le sucre et la cannelle, puis saupoudrez sur les bandes.
   • Roulez serré et pressez légèrement les extrémités pour que les amandes ne tombent pas.
3. 3

   Frire et servir

   • Chauffez l'huile dans une petite casserole à environ 170–180 °C (chaude, sans fumer).
   • Placez les roulés debout dans la graisse et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   • Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre. Servez chaud ou froid.