Salade de chou et edamame avec vinaigrette sésame-citron vert

Ingrédients

• 300 gChou rouge
• 1 pièceConcombre
• 2 pièceCarotte
• 1 piècePaprika
• 200 gEdamame
• 2 c. à s.Sauce soja
• 1 c. à c.Huile de sésame
• 1 c. à s.Vinaigre de riz
• 1 pièceCitron vert
• 10 gCoriandre
• 2 c. à c.Sésame

Préparation

1. 1

   Couper la base de la salade

   • Couper le chou rouge en fines lanières
   • Couper le concombre en deux et en tranches fines
   • Peler les carottes et les râper grossièrement
   • Couper le poivron en fines lanières
   • Hacher grossièrement la coriandre
2. 2

   Préparer les edamame

   • Chauffer les edamame dans de l'eau chaude
   • Égoutter et laisser refroidir
3. 3

   Préparer la vinaigrette

   • Presser le jus de citron vert
   • Mélanger avec la sauce soja
   • Incorporer l'huile de sésame
   • Assaisonner avec du vinaigre de riz
4. 4

   Mélanger et garnir

   • Mélanger les légumes avec les edamame
   • Incorporer la vinaigrette
   • Parsemer de sésame
   • Laisser reposer brièvement