Salade de Farro au Thon et Légumes

Ingrédients

• 160 gFarro
• 200 gThon
• 150 gConcombre
• 150 gPaprika
• 200 gTomate
• 60 gOignon
• 20 gPersil
• 60 gOlive
• 30 mlCitron
• 20 gHuile d'olive
• 10 gMoutarde
• 5 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Cuire le farro

   • Rincer le farro dans une passoire
   • Porter à ébullition dans de l'eau salée
   • Cuire à feu moyen al dente
   • Égoutter et laisser s'évaporer
   • Laisser refroidir légèrement
2. 2

   Couper les légumes

   • Couper le concombre en dés
   • Couper le poivron en dés
   • Couper les tomates cerises en deux
   • Couper l'oignon finement en dés
   • Hacher grossièrement le persil
3. 3

   Préparer la vinaigrette

   • Presser le citron
   • Mélanger avec l'huile d'olive
   • Émulsionner avec la moutarde
   • Assaisonner avec du poivre
4. 4

   Préparer la salade

   • Égoutter le thon
   • Mettre le farro avec les légumes dans un bol
   • Ajouter la vinaigrette et bien mélanger
   • Incorporer les olives
   • Laisser reposer brièvement