Salade de harengs pour le quotidien

Ingrédients

• 600 gPomme de terre
• 180 gHareng
• 200 gCarotte
• 200 gPomme
• 200 gViande de bœuf
• 60 gOignon
• 3 c. à s.Huile de colza
• 100 gCrème aigre
• 3 c. à s.Vinaigre de vin blanc
• 1 c. à c.Sel
• 0.5 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Peler et cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en fines tranches.
   • Couper le bœuf cuit en fines tranches ou l'effilocher.
   • Rincer rapidement les harengs dessalés, les essuyer et les couper en morceaux ou en lanières.
   • Peler les carottes et les couper en rondelles ou bâtonnets fins.
   • Peler, épépiner et couper les pommes acidulées en fines tranches.
   • Peler et émincer finement l'oignon.
2. 2

   Sauce et finition

   • Mélanger l'huile de colza, le vinaigre de vin blanc et la crème aigre. Assaisonner de sel et poivre. Si la sauce est trop acide, adoucir avec 1–2 c. à soupe d'eau froide ou un peu de lait.
   • Mélanger délicatement les pommes de terre, le bœuf, les harengs, les carottes, les pommes et l'oignon avec la sauce pour que les tranches restent entières.
   • Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer au frais au moins 15 minutes avant de servir.