Salade de Panzanella au Mozzarella

Ingrédients

• 120 gCiabatta
• 300 gTomate
• 150 gConcombre
• 60 gOignon
• 10 gBasilic
• 200 gMozzarella
• 1 pièceCitron
• 1 gousseAil
• 40 gHuile d'olive
• 4 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Faire griller le pain croustillant

   • Couper le pain en dés
   • Arroser d'huile d'olive
   • Faire dorer dans la poêle
   • Laisser refroidir brièvement
2. 2

   Couper les légumes

   • Couper les tomates en morceaux
   • Couper le concombre en dés
   • Émincer l'oignon
   • Dépouiller le basilic
3. 3

   Préparer la vinaigrette

   • Presser le citron
   • Râper l'ail finement
   • Mélanger avec de l'huile
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
4. 4

   Mélanger et laisser infuser la salade

   • Mélanger les légumes avec la vinaigrette
   • Incorporer le pain
   • Déchirer la mozzarella et l'ajouter
   • Laisser infuser brièvement
   • Assaisonner et servir