Salade Niçoise au Thon

Ingrédients

• 450 gPomme de terre
• 2 c. à s.Huile d'olive
• 4 pièceŒuf
• 1 c. à s.Vinaigre
• 2 c. à s.Câpres
• 50 gHuile de tournesol
• 0.5 pièceOignon
• 100 gÉpinards en feuilles
• 400 gThon
• 200 gTomate
• 1 c. à c.Sel
• 1 pincéePoivre

Préparation

1. 1

   Rôtir les pommes de terre

   • Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C).
   • Laver et couper les pommes de terre en deux ou en quartiers pour une cuisson homogène.
   • Mélanger les pommes de terre avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, étaler sur une plaque et rôtir 20 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
2. 2

   Cuire les œufs

   • Placer les œufs dans une petite casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
   • Réduire et laisser mijoter 8–10 minutes.
   • Rafraîchir les œufs à l'eau froide, les écaler et les couper en deux.
3. 3

   Préparer la vinaigrette et assembler

   • Fouetter l'huile de tournesol, le vinaigre de vin rouge, les câpres et les tomates hachées dans un grand saladier; assaisonner.
   • Ajouter l'oignon rouge haché, les épinards, le thon et les pommes de terre rôties et mélanger délicatement.
   • Garnir avec les œufs coupés en deux et servir immédiatement.