Samosa de four aux pommes de terre et pois chiches

Ingrédients

• 350 gPomme de terre
• 200 gPois chiche
• 80 gOignon
• 150 gTomate
• 120 gConcombre
• 10 gMenthe
• 20 mlCitron
• 2 gCumin
• 2 gCoriandre
• 1 gPoudre de chili
• 6 gSel
• 120 gPâte filo
• 10 gHuile de colza
• 150 gYaourt de soja

Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre

   • Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée
   • Égoutter et laisser s'évaporer légèrement
   • Écraser grossièrement
2. 2

   Assaisonner la garniture Chaat

   • Émincer l'oignon
   • Rincer les pois chiches et les égoutter
   • Mélanger le tout avec les épices et le jus de citron
   • Laisser reposer brièvement
3. 3

   Couper la pâte

   • Préchauffer le four
   • Étendre la pâte
   • Couper en triangles
4. 4

   Cuire les coins de samosa

   • Badigeonner la pâte d'huile
   • Placer les triangles sur une plaque
   • Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
5. 5

   Préparer la sauce

   • Hacher finement la menthe
   • Mélanger avec le yaourt et les épices jusqu'à obtenir une consistance lisse
   • Assaisonner
6. 6

   Dresser et garnir

   • Couper le concombre en dés
   • Disposer les coins de samosa sur des assiettes
   • Garnir de garniture Chaat et de concombre
   • Servir la sauce à part