Saumon aux herbes et citron avec pommes de terre rôties et haricots verts

Ingrédients

• 300 gSaumon
• 500 gPomme de terre
• 250 gHaricot vert
• 1 pièceCitron
• 10 gPersil
• 6 gAneth
• 10 gMoutarde
• 40 gHuile d'olive
• 2 gPoudre de paprika
• 2 gPoudre d'ail
• 9 gSel
• 3 gPoivre
• 1 piècePapier sulfurisé

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four

   • Préchauffe le four
   • Dispose une plaque recouverte de papier sulfurisé
2. 2

   Préparer les pommes de terre

   • Lave bien les pommes de terre
   • Coupe les pommes de terre en deux ou en quatre de manière uniforme
   • Essuie bien les pommes de terre
3. 3

   Assaisonner les pommes de terre

   • Met les pommes de terre dans un saladier
   • Mélange le tout uniformément
   • Etale les pommes de terre en une seule couche sur la plaque
4. 4

   Rôtir les pommes de terre

   • Rôtis les pommes de terre au four
   • Retourne les pommes de terre à mi-chemin
   • Fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres
5. 5

   Mariner le saumon

   • Râpe finement le zeste de citron
   • Presses le jus de citron
   • Hache finement les herbes
   • Mélange la marinade pour obtenir une consistance crémeuse
   • Tamponne le saumon avec du papier absorbant
   • Enduis le saumon uniformément avec la marinade
6. 6

   Préparer les haricots

   • Prépare les haricots
   • Rince les haricots à l'eau froide
   • Coupe les extrémités
7. 7

   Cuire les haricots

   • Fais chauffer de l'eau
   • Cuis les haricots jusqu'à ce qu'ils soient croquants
   • Égoutte les haricots
   • Fais sauter les haricots dans la poêle
   • Assaisonne les haricots à la fin
8. 8

   Cuire le saumon

   • Dispose le saumon sur la plaque
   • Fais cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit à peine cuit
   • Laisse reposer le saumon un court instant
9. 9

   Dresser et servir

   • Dresse les pommes de terre et les haricots dans des assiettes
   • Ajoute le saumon par-dessus
   • Serre avec des quartiers de citron