Saumon Teriyaki au Miel

Ingrédients

• 454 gSaumon
• 1 c. à s.Huile d'olive
• 2 c. à s.Sauce soja
• 2 c. à s.Saké
• 2 c. à s.Miel
• 4 c. à s.Graines de sésame

Préparation

1. 1

   Préparer le glaçage

   • Mélanger le miel, la sauce soja et le saké dans un petit bol jusqu'à dissolution du miel.
   • Ajouter environ la moitié des graines de sésame au glaçage et réserver le reste pour la finition.
2. 2

   Mariner le saumon

   • Badigeonner le saumon de la glaçure et laisser reposer 5–10 minutes.
   • Conserver l'excès de glaçage pour la cuisson.
3. 3

   Poêler

   • Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive.
   • Saisir le saumon côté peau (si présent) 3–4 minutes, puis retourner.
   • Ajouter le glaçage réservé et cuire 3–4 minutes de plus jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que le glaçage épaississe et caramélise.
   • Baisser le feu si le glaçage commence à brûler.
4. 4

   Dresser et servir

   • Dresser le saumon sur les assiettes et saupoudrer des graines de sésame restantes.
   • Servir immédiatement (option : ajouter ciboule et rondelle de citron).