Saumon Teriyaki Avec Brocoli Et Riz

Ingrédients

• 300 gSaumon
• 150 gRiz
• 300 gBrocoli
• 60 mlSauce soja
• 40 mlMirin
• 15 gMiel
• 10 mlVinaigre
• 6 gFécule
• 2 gousseAil
• 10 gGingembre
• 2 pièceCiboule
• 6 gSésame
• 15 gHuile de colza
• 2 gSel
• 1 gPoivre
• 330 mlEau

Préparation

1. 1

   Cuire le riz

   • Laver le riz dans une passoire
   • Porter à ébullition avec l'eau
   • Cuire à feu doux à couvert
   • Retirer du feu et laisser reposer quelques instants
2. 2

   Préparer le brocoli

   • Diviser le brocoli en fleurettes
   • Éplucher la tige et couper en rondelles
   • Couper les oignons nouveaux en rondelles
   • Hacher finement l'ail
   • Râper finement le gingembre
3. 3

   Préparer la sauce teriyaki

   • Mélanger les ingrédients de la sauce
   • Incorporer la fécule de maïs jusqu'à obtenir une texture lisse
4. 4

   Faire revenir le brocoli

   • Chauffer l'huile dans une poêle
   • Faire revenir le brocoli brièvement
   • Vaporiser avec un peu d'eau
   • Assaisonner avec du poivre
5. 5

   Glacer le saumon

   • Réchauffer à nouveau la poêle
   • Faire dorer le saumon côté peau
   • Retourner et continuer la cuisson brièvement
   • Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir légèrement
   • Verser la sauce et laisser épaissir
   • Incorporer les oignons nouveaux
   • Parsemer de sésame
6. 6

   Dresser le plat

   • Égrainer le riz
   • Déposer le riz et le brocoli dans les assiettes
   • Ajouter le saumon par-dessus
   • Verser la sauce sur le tout