Sauté de crevettes aux légumes (Thaï)

Ingrédients

• 200 gCrevette
• 10 gPiment
• 9 gAil
• 20 gCoriandre
• 12 gSucre
• 30 mlCitron vert
• 45 mlSauce de poisson
• 30 mlHuile d'arachide
• 15 gGingembre
• 20 gCiboule
• 150 gPaprika
• 85 gChâtaigne d'eau
• 100 gGermes de soja
• 15 mlSauce soja
• 200 gNouilles de riz

Préparation

1. 1

   Mariner

   • Mettre les crevettes dans un bol.
   • Mixer le piment, l'ail, les tiges de coriandre (coupées) et le sucre jusqu'à obtenir une pâte.
   • Ajouter la moitié du jus de citron vert (environ 15 ml) et la sauce de poisson, puis verser sur les crevettes. Laisser reposer 10–15 minutes.
2. 2

   Sauter les légumes

   • Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide (≈15 ml) dans un wok.
   • Faire revenir le gingembre et les oignons nouveaux 1 minute.
   • Ajouter le poivron rouge pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.
   • Ajouter les châtaignes d'eau et les pousses de haricot, remuer jusqu'à ce qu'elles flétrissent.
   • Ajouter la sauce soja et du poivre; transférer dans un plat de service.
3. 3

   Cuire les crevettes et dresser

   • Chauffer le reste d'huile (1 c. à soupe) dans le wok.
   • Ajouter les crevettes (égouttées) et sauter 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
   • Ajouter la marinade réservée, remuer puis verser les crevettes sur les légumes.
   • Parsemer de feuilles de coriandre et arroser du reste du jus de citron vert. Servir sur des nouilles de riz.