Schnitzel de porc dans une sauce crémeuse aux champignons avec des haricots au bacon

Ingrédients

• 300 gSchnitzel de porc
• 250 gChampignon
• 300 gHaricot vert
• 80 gBacon
• 200 mlCrème
• 20 gGhee
• 20 gBeurre
• 1 pièceOignon
• 1 gousseAil
• 10 gMoutarde
• 5 gSel
• 2 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparer les ingrédients

   • Nettoyer les champignons et les couper en tranches
   • Éplucher l'oignon et le couper en petits dés
   • Éplucher l'ail et le hacher finement
   • Égoutter les haricots
   • Taper le schnitzel avec du papier absorbant
2. 2

   Faire revenir les haricots

   • Faire fondre le bacon dans une poêle
   • Ajouter les haricots et faire revenir vigoureusement
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
   • Maintenir au chaud
3. 3

   Faire frire le schnitzel

   • Chauffer le gras de beurre dans une poêle
   • Faire frémir le schnitzel des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré
   • Laisser reposer brièvement
4. 4

   Préparer la sauce

   • Faire revenir l'oignon et l'ail dans le gras de cuisson
   • Faire revenir vigoureusement les champignons
   • Déglacer avec de la crème et réduire
   • Incorporer la moutarde et assaisonner
5. 5

   Dresser et servir

   • Napper le schnitzel avec la sauce
   • Dresser les haricots au bacon à côté