Scones simples

Ingrédients

• 450 gFarine de blé
• 3 gSel
• 8 gLevure chimique
• 37.5 gSucre
• 70 gBeurre
• 1 pièceŒuf
• 165 mlCrème
• 100 gMarmelade

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Préchauffer le four à 230 °C.
   • Préparer une plaque de cuisson non graissée.
2. 2

   Mélanger les ingrédients secs

   • Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et 2 c. à soupe (env. 25 g) de sucre dans un robot ou un grand saladier.
3. 3

   Incorporer le beurre

   • Ajouter le beurre froid en morceaux et mixer / couper jusqu'à obtenir une texture ressemblant à de la semoule grossière.
4. 4

   Terminer la pâte

   • Ajouter l'œuf et juste assez de crème (env. 120–150 ml) pour obtenir une pâte légèrement collante.
   • Si la pâte est trop collante, ajouter très peu de farine; elle doit rester légèrement collante.
5. 5

   Découper et former

   • Sur un plan légèrement fariné, former un cercle de 2 cm d'épaisseur et découper des ronds de 5 cm.
   • Poser les ronds sur la plaque et reformer la pâte restante pour découper d'autres scones.
6. 6

   Badigeonner et sucrer

   • Badigeonner le dessus avec un peu de crème (env. 15 ml) et saupoudrer du sucre restant (env. 12,5 g).
7. 7

   Cuire et servir

   • Cuire 9–11 minutes jusqu'à coloration dorée.
   • Laisser tiédir et servir chaud avec de la confiture.