Soba aux champignons et épinards dans une sauce sésame-soja

Ingrédients

• 250 gChampignon
• 200 gÉpinard
• 1 pièceOignon
• 1 gousseAil
• 180 gSoba
• 3 gSel
• 10 gHuile de colza
• 30 gTahin
• 25 gSauce soja
• 50 mlEau
• 10 gVinaigre de riz
• 10 gSésame
• 2 gPiment

Préparation

1. 1

   Préparer les ingrédients

   • Nettoyer et couper les champignons
   • Laver les épinards
   • Émincer l'oignon
   • Hacher l'ail
2. 2

   Cuire les Soba

   • Cuire les nouilles dans de l'eau salée
   • Égoutter et rincer à l'eau froide
   • Bien égoutter
3. 3

   Faire revenir les champignons

   • Chauffer l'huile
   • Faire revenir l'oignon et l'ail
   • Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils prennent couleur
4. 4

   Préparer la sauce

   • Mélanger le tahini avec la sauce soja
   • Incorporer de l'eau pour obtenir une consistance crémeuse
   • Ajuster avec du vinaigre de riz
5. 5

   Tout mélanger

   • Ajouter les épinards aux champignons
   • Laisser tomber légèrement
   • Incorporer les nouilles
   • Ajouter la sauce et mélanger
   • Servir avec du sésame et des flocons de piment