Soupe au chocolat

Ingrédients

• 125 gChocolat
• 250 mlEau
• 500 mlLait
• 50 gSucre
• 2 pièceŒuf
• 5 mlExtrait de vanille
• 1.5 gCannelle
• 40 gBiscuits de pain

Préparation

1. 1

   Faire fondre le chocolat

   • Hacher grossièrement le chocolat.
   • Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole, retirer du feu et ajouter le chocolat haché.
   • Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et forme une pâte lisse.
2. 2

   Terminer la soupe

   • Ajouter le lait et le sucre à la pâte de chocolat et remuer en chauffant.
   • Porter à frémissement doux (ne pas faire bouillir).
   • Battre les jaunes d'œufs dans un petit bol. Tempérer en ajoutant quelques cuillères de soupe chaude aux jaunes, puis verser dans la casserole en remuant jusqu'à légère épaississement. Ne plus faire bouillir.
   • Parfumer à la vanille ou à la cannelle et servir chaud.
3. 3

   Chouquettes de meringue (optionnel)

   • Monter les blancs en neige avec 1–2 c. à soupe de sucre jusqu'à consistance ferme.
   • Déposer de petites cuillerées sur la soupe chaude (non bouillante) et laisser prendre brièvement.
   • Saupoudrer de sucre à la cannelle si souhaité.
4. 4

   Présentation

   • Verser dans des bols chauds, ajouter la meringue si utilisée et saupoudrer de sucre à la cannelle.
   • Servir avec des biscottes.