Soupe aux saucisses et tortellinis

Ingrédients

• 5 gHuile d'olive
• 1134 gSaucisse
• 454 gChampignon
• 255 gÉpinard
• 794 gTomate
• 1893 mlBouillon de poulet
• 794 gTortellini
• 30 gParmesan

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Graissez légèrement une grande marmite avec un peu d'huile d'olive (ou un spray végétal) et chauffez à feu moyen.
   • Retirez la saucisse du boyau et faites‑la dorer dans la marmite en la défaisant en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée.
   • Ajoutez les champignons tranchés et faites‑les revenir en remuant de temps en temps jusqu'à légère coloration.
   • Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils tombent et soient légèrement sautés.
   • Incorporez les tomates en dés.
   • Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition puis réduisez le feu.
   • Ajoutez les tortellinis et laissez mijoter 10–15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
   • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez dans des bols et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.