Soupe de haricots (végétarienne)

Ingrédients

• 794 mlBouillon
• 240 mlEau
• 454 gLégumes
• 411 gTomate
• 33 gNouille
• 480 gHaricot
• 1 gGewürz
• 1.4 gPoudre d'ail
• 25 gParmesan

Préparation

1. 1

   Préparer et chauffer les liquides

   • Verser le bouillon de légumes (794 ml) et l'eau (240 ml) dans une grande casserole à soupe (environ 4–5 l).
   • Placer la casserole sur feu vif et chauffer le liquide.
2. 2

   Ajouter légumes, tomates et pâtes

   • Pendant que le liquide chauffe, ajouter les légumes mixtes surgelés (454 g), les tomates en dés avec leur jus (411 g) et les pâtes cheveux d'ange cassées (33 g) dans la casserole.
   • Couvrir et porter la soupe à ébullition.
3. 3

   Préparer les haricots

   • Rincer et égoutter abondamment les haricots en conserve dans une passoire.
4. 4

   Ajouter haricots et assaisonnements

   • Lorsque la soupe bout, découvrir et bien mélanger, en raclant le fond pour décoller les pâtes.
   • Ajouter les haricots égouttés, les herbes italiennes (1 g) et la poudre d'ail (1,4 g).
   • Réduire le feu à moyen ou moyen-vif pour maintenir un léger bouillonnement.
5. 5

   Cuire les pâtes et finir

   • Mélanger fréquemment et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 5 minutes.
   • Réduire le feu au minimum et incorporer le parmesan râpé (25 g).
   • Laisser mijoter doucement 5 minutes, puis servir immédiatement ou garder au chaud jusqu'au service.