Soupe de lentilles, d'orge et de tomates

Ingrédients

• 200 gLentille
• 18 gOrge
• 14 gBeurre
• 150 gOignon
• 720 mlEau
• 240 gTomate
• 5 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Trempage (optionnel)

   • Couvrez les lentilles et l'orge d'eau froide et faites-les tremper toute la nuit, puis égouttez. Cette étape est optionnelle mais réduit le temps de cuisson.
2. 2

   Faire revenir l'oignon

   • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
   • Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 5–7 minutes).
3. 3

   Cuisson

   • Ajouter les lentilles, l'orge et l'eau dans la casserole.
   • Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (20–40 minutes ; plus longtemps si non trempées).
4. 4

   Tomates et mixage

   • Incorporer les tomates pelées, épépinées et coupées en dés juste avant la fin de cuisson et laisser mijoter 5 minutes.
   • Mixer la soupe à l'aide d'un moulin, d'un mixeur ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la texture désirée.
5. 5

   Assaisonner et servir

   • Réchauffer si nécessaire et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
   • Servir chaud.