Soupe de patate douce

Ingrédients

• 1080 gPatate douce
• 15 gGingembre
• 480 mlBouillon
• 240 mlEau
• 240 mlLait
• 30 mlCitron vert

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Peler les patates douces et les couper en cubes de 2–3 cm.
   • Peler et râper finement le gingembre.
   • Presser la lime.
2. 2

   Cuisson

   • Mettre les patates douces, le gingembre râpé, le bouillon et l'eau dans une grande casserole.
   • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
3. 3

   Mixage et finition

   • Mixer la soupe par portions au mixeur ou utiliser un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
   • Incorporer le jus de lime.
   • Remettre la soupe dans la casserole, ajouter le lait et chauffer quelques minutes sans faire bouillir. Assaisonner et servir.