Soupe marocaine aux carottes

Ingrédients

• 450 gCarotte
• 150 gOignon
• 16 gAil
• 1 c. à c.Cumin
• 0.5 c. à c.Coriandre
• 1 c. à s.Huile d'olive
• 0.25 c. à c.Garam masala
• 1 c. à c.Citron
• 1 c. à c.Sel
• 580 mlEau

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Préchauffer le four à 180 °C.
   • Mélanger les carottes, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le sel et l'huile d'olive dans un bol et répartir sur une plaque.
2. 2

   Rôtir

   • Rôtir 10–12 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
   • Retirer et laisser tiédir.
3. 3

   Mixer

   • Mixer le mélange rôti avec environ 100 ml d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.
   • Passer au tamis si désiré et mettre dans un bol.
4. 4

   Cuire

   • Chauffer la purée dans une poêle antiadhésive.
   • Ajouter 480 ml d'eau et porter à ébullition.
   • Ajouter le garam masala et rectifier le sel. Laisser mijoter 2–3 minutes.
5. 5

   Finition

   • Retirer du feu, incorporer le jus de citron et bien mélanger.
   • Servir chaud.